Foto: de fuentes abiertas
Para un adobo rápido de cebollas, basta con 10-15 minutos, pero cuanto más tiempo se adobe el producto, más sabroso resultará.
Gracias a las cebollas en escabeche, el arenque adquiere un sabor expresivo y rico. Su principal diferencia con el fresco es que no amarga y no quema.
Para un encurtido rápido de cebollas, basta con 10-15 minutos, pero cuanto más tiempo se adobe el producto, más delicioso resultará. Las proporciones del adobo varían, pero los expertos dicen que lo ideal es «1:2:3», cuando se toma una parte de sal y otra de azúcar, dos de vinagre y tres de agua.
Receta
Ingredientes:
- cebolla 200 g
- agua caliente 150 ml
- vinagre al 6% 100 g
- azúcar 50 g
- sal 50 g
- pizca de cúrcuma
- clavos 1 ud.
- pimienta aromática 2 uds.
- laurel 1 ud.
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla. Es mejor cortarla en medios aros finos, así el producto se marinará perfectamente.
- Páselo a un recipiente hondo donde se marinará. Es conveniente que tenga tapa.
- Calentar el agua, verter la sal y el azúcar, verter el vinagre. Remover el adobo para disolver los productos sueltos. Espere hasta que el agua se haya enfriado a temperatura ambiente.
- Verter el adobo sobre las cebollas, añadir la hoja de laurel, la pimienta, la cúrcuma y los clavos. Cubrir con una tapa y dejar marinar de 1 a 3 horas a temperatura ambiente. Cuando esté listo, escurrir el adobo.
