Foto: de fuentes abiertas
Los expertos han advertido de que ninguna cantidad de vino puede considerarse realmente saludable
Aunque las investigaciones demuestran que incluso un vaso de vino al día puede afectar a la esperanza de vida, otros hallazgos más recientes apuntan a algunos de los beneficios de beber vino. Prevention escribe al respecto.
«Las primeras teorías atribuían un efecto protector al consumo regular de vino tinto [для здоровья сердца]», señala la dietista diplomada y nutricionista de posgrado Sapna Peruvemba.
Sin embargo, surge la pregunta: ¿qué vino es mejor para la salud, el tinto o el blanco?
Vino tinto o vino blanco: ¿cuál es más sano?
Los posibles beneficios para la salud del vino tinto y blanco difieren en función de cómo se elaboren.
«Durante la fermentación del vino tinto, se dejan la piel, las semillas y los raspones de la uva, y ahí es donde se concentran la mayoría de los antioxidantes. En el vino blanco, los hollejos y las semillas se eliminan antes de la fermentación, por lo que se pierden muchos de estos compuestos vegetales protectores», explica Peruvemba.
Estos compuestos protectores incluyen antioxidantes como el resveratrol, la catequina, la epicatequina, la quercetina, los taninos y las antocianinas, que se cree que ayudan a reducir la inflamación, refuerzan el sistema inmunitario y favorecen un envejecimiento saludable. Sin embargo, el vino tinto gana en concentración.
«El contenido de resveratrol en los vinos blancos es unas 10 veces menor que en los tintos», añade el nutricionista Jamie Baham.
Sin embargo, incluso esta alta concentración es insignificante comparada con la cantidad de antioxidantes que obtendrías comiendo bayas o uvas en su forma original.
«Para consumir la cantidad de resveratrol en el vino necesaria para conseguir un efecto terapéutico, habría que consumir mucho más que una ración estándar de vino», señaló Baham, añadiendo que esto tiene sus propias implicaciones negativas para la salud.
¿Es el vino realmente bueno para la salud?
A pesar de la presencia de antioxidantes, los expertos afirman que sería exagerado considerar saludable el vino.
«Ninguna cantidad de vino puede considerarse realmente saludable. Si alguien decide beber vino, debe ser porque lo disfruta, no por salud», subraya Peruvemba.
Baham se mostró de acuerdo y añadió: «Algunas personas creen que el vino es bueno para el corazón y puede mejorar la salud. Pero el ejercicio regular y una mayor ingesta de fibra también pueden mejorar la salud cardiaca sin aumentar el riesgo de cáncer, lo que puede ocurrir con cualquier cantidad de alcohol.»
Por lo tanto, en este caso no hay diferencia entre el vino tinto y el blanco. En concreto, un estudio reciente publicado en la revista Nutrients descubrió que ambos tipos de vino tienen el mismo efecto sobre el riesgo general de cáncer debido a la presencia de alcohol, aunque el vino tinto contiene técnicamente más compuestos «beneficiosos».
«La presencia de estos compuestos no invalida el hecho de que el alcohol siga estando clasificado como carcinógeno del grupo 1 por la Organización Mundial de la Salud», recordó Peruvemba.
Quién no debe beber alcohol
Los expertos consideran que, aunque muchas personas pueden beber alcohol, algunas deberían abstenerse por completo. Esto puede incluir a las personas que:
- están embarazadas, intentando quedarse embarazadas o en periodo de lactancia;
- padece una enfermedad hepática;
- padecer una enfermedad cardiaca;
- tiene problemas gastrointestinales;
- está tomando ciertos medicamentos que interaccionan con el alcohol;
- tiene antecedentes personales o familiares de abuso de alcohol;
- tienen un mayor riesgo de desarrollar cáncer.
«Dicho esto, si vas a beber, ten cuidado y bebe con moderación», dice Baham.
